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1.菠萝蜜的核。
2.冷水下锅煮。
3.煮熟，我在做家务，煮时间有点长，其实开锅5分钟即可。
4.过冷水。
5.去外壳，去黑膜。
6.鸡腿化冻。
7.洗干净去骨头。
8.切块，大小等同于菠萝蜜果仁。
9.锅烧油。
10.葱姜及卤肉料。
11.调料跟鸡肉一起下锅翻炒，烹入料酒。
12.放老抽和食盐。
13.放生抽和白糖。
14.翻炒至糖融化。
15.加清水，水刚好和食材齐平，大火烧开，中火炖煮。
16.汤汁不多改大火收汁。
17.放红椒和香菜末。
18.翻炒均匀即可。
19.装盘。
